En resumen, el gerente de banquetes se encarga de supervisar todos los aspectos de un evento o banquete, asegurando que los clientes se encuentren satisfechos con el servicio contratado.
Sus funciones son:
- Planificar el banquete.
- Capacitar y contratar al personal necesario.
- Reservar el lugar donde se llevará a cabo el evento.
- Responder a los clientes las quejas que tengan sobre el servicio o la comida.
- Verificar que los empleados trabajen en un ambiente seguro.
- Vigilar que las leyes sobre la venta de alcohol sean cumplidas, así como los reglamentos de seguridad y salud.
- Almacenar los documentos entregados por los empleados en el momento de la contratación.
- Preparación de nómina.
- Resguardar los documentos de la aseguradora sobre el establecimiento y el equipo utilizado.
- Supervisar el correcto bloqueo del sitio
- Verificar que los sistemas de alarma en todo el establecimiento se encuentren siempre encendidos.
Las características y habilidades que deberá tener el gerente de banquetes serán: mantener la calma en todo momento, manejar correctamente situaciones de emergencia como inundaciones o incendios, ser flexible con sus empleados, tener conocimientos sobre todas las tares de cocina en caso de que un trabajador se incapacite.
El trabajo del gerente de banquetes es agitado y deberá desempeñarse bajo presión, mas siempre manteniendo la calma para asegurar la correcta coordinación entre todos los involucrados para poder obtener un cliente satisfecho.
La apariencia es muy importante ya que deberá ser ordenada y sumamente limpia, con el fin de reflejar respeto y pulcritud y generar confianza.