Cómo crear adornos con caramelo para tortas y pasteles

A la hora de mejorar la presentación de nuestras tortas o pasteles podemos recurrir al caramelo, el cual es un ingrediente decorativamente muy versátil y fácil de utilizar, para lo que tendremos que elaborarlo primeramente y agregarle color si es que el diseño que estamos pensando para nuestra decoración lo requiere.

Los bastoncitos de caramelos son muy decorativos y sencillos de hacer, para esto necesitará dos trozos de caramelo que sean de colores diferentes y sobre un papel manteca, poner dos hileras separadas de éstos dejándolos enfriar un poco y sin perder su flexibilidad, comience a colocar una cinta encima de otra, estirando las puntas formando una tira de dos colores. Cuando termine de encimarlas, corte el excedente de las puntas y proceda a girar el bastón como si lo estuviera enroscando.

Bolas de estambre de caramelo, son también muy fáciles de preparar, para lo cual necesitará dos palos de amasar o si no los tiene puede utilizar dos botellas de vidrio, colocar ambos uno al lado del otro alejadas unos quince centímetros uno de otro, poner encima de ambos hundiendo la parte del medio hasta la mesa, un papel aluminio para sacar las formas de las botellas o los palos de amasar.

Con la ayuda de un batidor de alambre, empapar la punta del mismo en el caramelo, levántelo y muévalo en forma de vaivén sobre el papel aluminio sin que lo toque, para crear hilos con el caramelo, los cuales debe tomarlos con guantes antes de que se enfríen, y con cuidado, enróllelos dándoles forma de pequeñas bolas, las cuales podrá colocarlas sobre las tortas.

Adornos hechos con moldes, son otra muy práctica opción para decorar, los cuales lo puede comprar, asegúrese que éstos aguanten altas temperaturas y de untarles manteca o aceite si es que no poseen recubrimiento. Vierta el caramelo dentro de los moldes dejándolos enfriar, para sacarlos, voltee los moldes para que las figuras de caramelo se suelten.

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Categorias: Cocina
Ultima modificación: 06/19/2013