Recetas de cocina económicas para tiempos de crisis

En el artículo de hoy vamos a comentar algunas recetas que podemos preparar con un presupuesto bajo. Traemos concretamente dos recetas muy sencillas y económicas para tiempos de crisis. Estas platos son muy fáciles de preparar, pero no por ello de peor calidad o peor sabor. En el primero enseñaremos a preparar un potaje de lentejas y en el segundo un plato típico de la cocina turca que utiliza los garbanzos para crear un sabrosísimo puré.

Primera receta:

Potaje de lentejas

  • Tiempo de preparación y cocción: 1 hora y media

Ingredientes para 6 personas:

  • ½  kilo de lentejas
  • 2 patatas grandes
  • 1 tomate maduro
  • 2 zanahorias peladas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce

Elaboración:

El primer paso para preparar su potaje de lenteja es lavar, pelar y cortar sus verduras. Los tomates deberá dejarlos aparte, ya que irán enteros a la olla. Enjuague las lentejas en abundante agua. Ponga todos los ingredientes en una olla grande y llenarla de agua hasta que los cubra por completo, vierta un poco de aceite de oliva. Póngala a fuego rápido hasta que hierva el agua y una vez haya entrado en ebullición baje a fuego lento, añada el pimentón dulce y la sal al gusto. Solo tiene que esperar a que las lentejas se ablanden. ¡Ya está listo su potaje de lentejas!

Segunda receta:

Ensalada de hummus

  • Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 tarro de garbanzos cocidos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Sésamo / Ajonjolí
  • 2 limones
  • Cominos molido

Elaboración:

El primer paso para preparar su hummus es enjuagar con abundante agua los garbanzos y dejarlos escurrir. A continuación, páselos a un recipiente grande y añada dos cucharadas de aceite de oliva, el jugo de un limón, sal y cominos. Después, bátalos con una batidora eléctrica o utilice un mortero para moler los garbanzos manualmente. La batidora le ayudará a obtener un puré más cremoso.

Para la presentación de su ensalada de hummus, vierta el puré en un plato intentando crear un círculo, eche unas gotas de aceite y otras de jugo de limón por encima, espolvoree un poco de pimentón dulce y sésamo. ¡Ya está listo!

Consejos

  • la ensalada de hummus se come tradicionalmente con pan de pita caliente, aunque se puede utilizar cualquier tipo de pan crujiente.

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Categorias: Cocina
Ultima modificación: 06/28/2012