¿Alguna vez te has planteado cuánto pesa un huevo? La respuesta es simple, va en función de su tamaño. En cocina, aunque normalmente no ocurre, es necesario conocer su peso pues hay recetas, sobre todo de repostería y pastelería, donde es necesario pesar concienzudamente todos los ingredientes. Pero también existen algún tipo de platos salados donde el ingrediente principal es el huevo, en los que también es necesario saber su peso. Aunque en ocasiones muchos recetarios te indican su número en unidades, otras veces es necesario saber cuánto pesan los huevos.
Desde hace ya bastantes años en países como España y otros de la Unión Europea, los huevos disponen de un tallaje según la última normativa. Con anterioridad a esta regla los huevos se dividían en siete categorías que iban desde la C1 a la C7 en función de su peso. Pero desde hace 15 años, estos 7 tipos de huevos se redujeron a cuatro, XL, L, M y S, el mismo modo de tallaje que utilizan muchas prendas de ropa.Esto es lo que pesan los huevos aproximadamente según su talla.
XL: Muy grandes, más de 73 gramos de peso.
L: Grandes, entre 63 y 73 gramos de peso.
M: Medianos, van desde los 53 a 63 gramos de peso.
S: Pequeños, los que pesan menos de 53 gramos de peso.
La mayor parte del huevo es agua, casi su 90 %, por eso la yema solo pesa un tercio de su peso total, las otras dos partes son de la clara.