Cómo hacer fideuá negra

La fideuá negra sorprenderá a sus comensales además de por su exquisito sabor, por su color característico que lo convierten en un plato atípico sin perder su calidad.

  • Tiempo de preparación y cocción: 50 minutos
  • Dificultad: media

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gramos de fideos para fideuá
  • 2 bolsitas de tinta de calamar
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • Aceite de oliva
  • ½ litro de caldo de pescado
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Para comenzar, corte en daditos pequeños los pimientos, el tomate y la cebolla. En una sartén grande o un recipiente de barro, vierta entre cuatro y seis cucharadas de aceite de oliva y póngalo a fuego medio. Añada las verduras picadas cuando el aceite esté caliente y déjelas sofreír hasta que se ablanden. Cuando esté listo el sofrito, vierta el medio litro de caldo de pescado, las dos bolsitas de tinta de calamar y salpimiente a su gusto. A continuación, añada los fideos para fideuá, ponga el guiso a fuego fuerte hasta llevarlo a ebullición y déjelo hervir durante 5 minutos. Una vez pasado ese tiempo, baje el fuego a la mitad y espere a que se consuma casi todo el caldo, debe quedar un poco al fondo de la sartén o el recipiente de barro, pero no debe cubrir los fideos. Por último, retírelo del fuego y déjelo reposar otros 5 minutos antes de servir.

Consejos

  • Si desea darle un toque especial a su fideuá negra, puede añadir a su sofrito, pollo cortado en daditos o marisco como calamares o gambas. Estos ingredientes intensificarán el sabor de su guiso.

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Categorias: Cocina
Ultima modificación: 06/25/2012