La fideuá negra sorprenderá a sus comensales además de por su exquisito sabor, por su color característico que lo convierten en un plato atípico sin perder su calidad.
- Tiempo de preparación y cocción: 50 minutos
- Dificultad: media
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gramos de fideos para fideuá
- 2 bolsitas de tinta de calamar
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- ½ litro de caldo de pescado
- Sal y pimienta
Elaboración:
Para comenzar, corte en daditos pequeños los pimientos, el tomate y la cebolla. En una sartén grande o un recipiente de barro, vierta entre cuatro y seis cucharadas de aceite de oliva y póngalo a fuego medio. Añada las verduras picadas cuando el aceite esté caliente y déjelas sofreír hasta que se ablanden. Cuando esté listo el sofrito, vierta el medio litro de caldo de pescado, las dos bolsitas de tinta de calamar y salpimiente a su gusto. A continuación, añada los fideos para fideuá, ponga el guiso a fuego fuerte hasta llevarlo a ebullición y déjelo hervir durante 5 minutos. Una vez pasado ese tiempo, baje el fuego a la mitad y espere a que se consuma casi todo el caldo, debe quedar un poco al fondo de la sartén o el recipiente de barro, pero no debe cubrir los fideos. Por último, retírelo del fuego y déjelo reposar otros 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Si desea darle un toque especial a su fideuá negra, puede añadir a su sofrito, pollo cortado en daditos o marisco como calamares o gambas. Estos ingredientes intensificarán el sabor de su guiso.