Típico de Andalucía, el rebujito es una bebida con manzanilla como base, que se suele mezclar con alguna bebida carbónica dulce y con hielo. Suele tomarse a cualquier hora, pero especialmente cuando aprieta el calor. Tiene su origen en Sevilla, al parecer durante una Feria de Abril particularmente calurosa, en la que la gente tenía necesidad de refrescarse, pero al mismo tiempo no tenía ganas de renunciar a la que es la bebida tradicional y “oficial” durante las fiestas, la manzanilla. En Sevilla, que no tiene vino con denominación de origen, el rebujito se prepara con manzanilla de Sanlúcar, pero en otros lugares de Andalucía lo elaboran con su propio vino local. En cualquier caso, es muy sencillo de hacer, y muy refrescante.
Ingredientes:
- 1 parte de fino o manzanilla.
- 2 partes de gaseosa o (mejor) Sprite o Seven Up.
- Hielo.
- Hierbabuena.
Preparación:
Mezcla bien todos los ingredientes y sírvelo muy frío. Si quieres aumentar o disminuir el contenido en alcohol, puedes alterar ligeramente las proporciones que recomendamos. El rebujito ideal depende del gusto de cada cual. Lo normal es presentarlo en una jarra de cristal transparente (para que se vea el contenido, con el hielo y las hojas de hierbabuena), e irla rellenando a medida que se va consumiendo. En Andalucía existen jarras “de rebujito”, especialmente pensadas para este menester
La hierbabuena hace que sea todavía más refrescante, pero ten mucho cuidado y tómalo con moderación, porque parece y sabe igual que un refresco, cuando en realidad se trata de una bebida alcohólica, aunque no sea de muy alta graduación