Si se trata de cocinar barato, lo principal es usar productos de temporada y que estén disponibles en el mercado local. Es más fácil encontrar ofertas de alimentos que se cultivan o se crían en tus proximidades. Se pueden hacer platos sencillos y que requieran pocos ingredientes o, si es posible, aprovechando los ingredientes de otros platos que hayas preparado antes, como estas croquetas que te proponemos, con carne de pollo asado que haya sobrado y un par de huevos duros:
Ingredientes (para 6 personas):
- 40 g de mantequilla.
- 3-4 cucharadas soperas de harina.
- 50 cl de leche.
- 4 huevos.
- 1 l de aceite.
- Pan rallado.
- Sal.
- Carne de pollo de distintas partes.
Preparación:
- Derrite dos cucharadas de aceite y los 40 gramos de mantequilla en una sartén. A continuación añade la harina y remuévelo todo bien. Añade lentamente la leche, removiendo según hierva, y sigue dando vueltas hasta el final, para que la bechamel quede espesa. Una vez conseguida la bechamel, añade los restos de carne de pollo y dos huevos cocidos hechos trocitos muy pequeños, remuévelo todo otra vez y deja reposar la masa en una fuente durante dos horas, como mínimo. Con la masa ya fría, usa un par de cuchara para sacar la cantidad de masa necesaria. Es mejor moldearlas con la mano para conseguir la forma perfecta.
- Prepara un plato con dos huevos batidos y otro con el pan rallado. Pasa cada croqueta por el pan primero, por el huevo después y por el pan de nuevo, intentando que la cobertura sea uniforme. Fríe luego en una sartén con abundante aceite, hasta que estén doradas.