El pollo en salsa es un plato tradicional que tiene mil formas de prepararse. Se puede preparar con un pollo entero, o incluso con pechugas de pollo menos grasas.
Ingredientes (para 4-6 personas):
- 1 ½ kg de muslos de pollo o la parte del pollo que prefieras.
- 2 zanahorias grandes.
- 1 cebolla grande.
- 1 puerro mediano.
- 1 pimiento verde.
- 2 tomates maduros.
- 3 dientes de ajo.
- 1 lata de guisantes.
- 2 vasos de agua .
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- ½ vaso de vino blanco para cocinar (seco).
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharada pequeña de maicena (fécula de maíz).
- Sal.
- Pimienta negra.
Preparación:
- En una cazuela con aceite caliente, dora el ajo cortado en rodajas. Añade el pollo salpimentado y deja que se dore bien. Retira el pollo y resérvalo.
- En el mismo aceite añade la cebolla picada. Cuando la cebolla esté transparente, añade la zanahoria cortada en rodajas, el puerro, el pimiento y los tomates cortados en taquitos. Deja que se haga todo a fuego mediano durante 15 minutos
- Añade el pollo a las verduras, junto con la lata de guisantes, el laurel, la pastilla de caldo, el agua y el vino. Tapa la cazuela y deja que se haga a fuego lento durante 30 minutos.
- Disuelve la maicena en un poco de agua, y añádela 5 minutos antes de terminar, para espesar la salsa. Si ves que la salsa aún queda líquida, destapa la cazuela y deja que se evapore parte del agua.