Qué es una máquina de moldeo de chocolate

Las máquinas de moldeo de chocolate son unos enormes artilugios que pueden contener litros de chocolate fundido y que gracias a unos moldes en su interior dan forma a la masa que en ellos se vierte. Normalmente los materiales tienen que estar revisados por la F D A para asegurar un cumplimiento de las normas de sanidad a la hora de la manipulación de alimentos. Las empresas que se dedican a la fabricación de dulces, requieren la utilización de materiales con buena resistencia mecánica y rigidez, buena resistencia al desgaste, buena resistencia a la abrasión, baja absorción de humedad, estabilidad dimensional, excelente maquinabilidad y fabricación de los componentes utilizados en el proceso de empaque de los huevos de chocolate. Una empresa que se dedica a la fabricación de huevos de chocolate, utilizaba bronce y acero inoxidable para la fabricación de los componentes utilizados en el proceso de empaque de los huevos de chocolate, el material utilizado para el empaque es papel aluminio, el cual, era dañado fácilmente por la utilización de estos materiales, generándoles problemas frecuentes por calidad, además del peso y del costo de maquinado de las piezas, otra preocupación que tenían era sobre el cumplimiento FDA de estos materiales para trabajar en contacto con alimentos.

El chocolate a lo largo de la historia se ha moldeado de muchas formas, la más clásica en forma de rectángulo o tableta, que es fácil de manejar y además se adecua a la hora de partirlo sin necesidad de cuchillos gracias a las jícaras en que se divide. En épocas muy concretas del año lo podemos encontrar con formas como Papá Noel, conejos o estrellas, dependiendo de las festividades del calendario.

 

Comentarios

Sobre el artículo

Categorias: Mecanica
Ultima modificación: 03/22/2013