Cómo calcular la cantidad de comida por persona

¿Tienes invitados a tu casa? El invitar amigos o familiares a comer es un hábito que lentamente va diluyéndose en estos tiempos de nunca tener tiempo. Sin embargo, para organizar una comida para compartir con aquellos cuya compañía más disfrutamos es siempre una gran idea. Si tu preocupación es no calcular bien cuánto cocinar, aquí tienes una tabla con las cantidades aproximadas que deberás considerar por invitado adulto. En total, deberías calcular aproximadamente medio kilo de comida por persona.

  • Carne roja. Unos 250 gramos si tiene hueso; 200 gramos si no tiene.
  • Pollo. Aproximadamente 300 gramos por comensal.
  • Pescado. 250 gramos por persona.
  • Pasta. De 100 a 125 gramos por persona.
  • Verduras. 150 gramos por comensal.
  • Papas. 100 gramos si son guarnición y 300 gramos si son el plato principal.
  • Arroz. Entre 60 y 100 gramos si es guarnición. Entre 150 y 200 gramos si es plato principal.
  • Legumbres. Se calcula 100 gramos por persona.

Y aprovechando la ocasión, ya que donde se come se bebe, algunas indicaciones sencillas para orientarse en las bebidas. La falta de bebida en comidas de muchos comensales no es algo atípico ni demasiado grave, pero mejor transmitir la idea de abundancia para que toda la atención se encuentre sobre la comida.

  • Vino: ½ botella por persona.
  • Gaseosas: medio litro por persona.
  • Champagne: 2 copas por persona.
  • Agua mineral: 250 cc por persona.

 

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Categorias: Cocina
Ultima modificación: 07/02/2012