Cómo cocinar unas almejas

Existen distintas formas de cocinar unas almejas de forma sencilla y rápida. Te proponemos un par de recetas con las que en poco tiempo conseguirás un plato delicioso:

A LA MARINERA:

Ingredientes (para 4 personas):

  • 50 cl de aceite de oliva
  • ½ kg de almejas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 ramito de perejil fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 150 cl de vino blanco
  • ½ cucharada sopera de pimentón

Preparación:

Antes de nada, lava bien las almejas en un recipiente grande con agua y sal para quitar toda la arena.

A continuación, pica la cebolla muy menuda y échala en una sartén con aceite de oliva muy caliente. En seguida, añade las almejas. En cuanto empiecen a abrirse, agrega 150 cl de vino blanco (un vaso), el perejil fresco picado y una cucharada sopera de harina. Muévelo continuamente para evitar que se peguen mientras van hirviendo. Cuando veas que la salsa está espesa, ya están listas para servir.

SALTEADAS:

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 kg de almejas
  • Zumo de un limón
  • 1 poco de perejil fresco
  • 1 pizca de sal

Preparación:

Igual que en la receta anterior es importante lavar bien las almejas en un recipiente grande con agua y sal para que no queden restos de arena.

Pica un poco de perejil fresco (el equivalente a una cucharada sopera) y exprime el zumo de un limón, para tenerlo ya preparado.

Luego, pon simplemente las almejas en una cazuela grande a fuego fuerte y, cuando se abran, vierte el zumo y espolvorea el perejil. Deja hervir un poquito más, y ya están listas para servir.

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Categorias: Cocina
Ultima modificación: 07/23/2012