Cómo hacer pollo en salsa

El pollo en salsa es un plato tradicional que tiene mil formas de prepararse. Se puede preparar con un pollo entero, o incluso con pechugas de pollo menos grasas.

Ingredientes (para 4-6 personas):

  • 1 ½ kg de muslos de pollo o la parte del pollo que prefieras.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 puerro mediano.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 tomates maduros.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 lata de guisantes.
  • 2 vasos de agua .
  • 1 pastilla de caldo de pollo.
  • ½ vaso de vino blanco para cocinar (seco).
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 cucharada pequeña de maicena (fécula de maíz).
  • Sal.
  • Pimienta negra.

Preparación:

  1. En una cazuela con aceite caliente, dora el ajo cortado en rodajas. Añade el pollo salpimentado y deja que se dore bien. Retira el pollo y resérvalo.
  2. En el mismo aceite añade la cebolla picada. Cuando la cebolla esté transparente, añade la zanahoria cortada en rodajas, el puerro, el pimiento y los tomates cortados en taquitos. Deja que se haga todo a fuego mediano durante 15 minutos
  3. Añade el pollo a las verduras, junto con la lata de guisantes, el laurel, la pastilla de caldo, el agua  y el vino. Tapa la cazuela y deja que se haga a fuego lento durante 30 minutos.
  4. Disuelve la maicena en un poco de agua, y añádela 5 minutos antes de terminar, para espesar la salsa. Si ves que la salsa aún queda líquida, destapa la cazuela y deja que se evapore parte del agua.

 

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Categorias: Cocina
Ultima modificación: 07/23/2012