Normalmente, las sopas se emplean para aplacar el frío de los meses de invierno. Sin embargo, la sopa de mariscos es un tipo de caldo ideal tanto para el invierno como para el verano. Se suele servir como plato principal en muchos restaurantes ya que su sabor intenso es inigualable. Aunque puede presentarse sola, en muchas ocasiones la encontramos con arroz o fideos pequeños. ¿Tiene algunos mariscos en casa y ha pensado preparar una sopa? Siga los pasos de nuestra receta y en un momento estará mojando pan en su caldo.
Tiempo de preparación y cocción: 60 minutos
Ingredientes para 4 personas
- 200 gramos de gambas
- 300 gramos de almejas o chirlas
- 200 gramos de mejillones
- 150 gramos de pescado de carne blanca (opcional)
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajos
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- Perejil
Elaboración
- Para comenzar a preparar su sopa de marisco, coloque una olla grande con el caldo de pescado a fuego medio e introduzca todos los mariscos y el pescado para cocerlos alrededor de media hora. Agregue un poco de sal y perejil.
- Mientras tanto, en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva, haga un refrito con los ajos, la cebolla y el pimiento muy bien picados. Cuando esté listo, agregue los tomates y déjelo a fuego lento durante diez minutos.
- Una vez que el marisco se haya cocido, cuele el caldo y resérvelo para más tarde. Pele las gambas y reserve las cabezas para batirlas con la ayuda de una batidora eléctrica junto al refrito. Cuele este triturado para retirar los trozos duros de las cabezas de gamba.
- Vierta el caldo en la olla junto al triturado, añada una cucharada de pimentón dulce y déjelo cocer durante veinte minutos. Después, meta los mariscos y el pescado en el caldo y deje que mezclen los sabores durante diez minutos a fuego lento.
¡Buen provecho!
Consejos: puede espesar su sopa añadiendo un poco de pan frito o cociendo arroz o fideos en el caldo de su sopa. También puede presentar su sopa con unos picatostes y un poco de perejil por encima.