Cómo hacer un puré de patatas

Ingredientes (para 6 personas):

  • 1,25 kg de patatas.
  • 50 g de mantequilla
  • 25 cl de leche caliente
  • Agua
  • Sal

Preparación:

Pela las patatas y, si son muy grandes, córtalas en tres o cuatro trozos cada una. Inmediatamente después, lávalas en agua fría. Por agua fría y una cucharadita de sal en un cazo que sea lo suficientemente capaz y añade las patatas que tienes peladas, lavadas y cortadas. Estas han de quedar completamente sumergidas en el agua. Pon fuego medio y, a partir del momento en que rompa a hervir el agua, deja cocer las patatas más o menos media hora (dependiendo del tipo de patata este tiempo puede variar).

Divide el bloque de 50 gramos de mantequilla en dos o tres trozos y ponlo en un cazo aparte. Sobre este cazo, ve pasando la patata hervida por el pasapuré. Cuando hayas terminado de triturar toda la patata, la mantequilla estará completamente derretida. Dale entonces unas cuantas vueltas con una cuchara de madera, procurando que se mezcle bien. Mientras mueves, ve añadiendo poco a poco la leche caliente. Añade sal a tu gusto y mantenlo al calor (puede ser al fuego muy suave) para servirlo cuando llegue el momento, pero en ningún caso lo dejes enfriar para volver a calentarlo después de que ya esté hecho. Si te gusta más espeso, puedes conseguirlo añadiendo un poco más de leche.

Este puré se suele servir como acompañamiento de platos de carne, pavo, pollo u otros platos.

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Categorias: Cocina
Ultima modificación: 07/23/2012