Cómo hacer una empandada de atún

Ingredientes (para 4 personas):

Para la masa:

  • 2 tazas de harina.
  • ½ taza de leche entera.
  • ½ taza de aceite.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 huevo batido para untar.

Para el relleno:

  • 400 g de bonito.
  • 2 pimientos rojo asado o fresco.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 tomates bien maduros.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

  1. Mezcla bien la harina, el pimentón, y la sal en un bol. Añade la leche y el aceite, y mezcla bien hasta tener una masa homogénea. La masa tendrá la consistencia adecuada si no se pega a las paredes el bol y no tiene grietas. Saca la masa del bol y amasa sobre una superficie plana. Cubre con un paño y aparta mientras preparas el relleno de la empanada.
  2. En una sartén con aceite, pon a pochar la cebolla. Añade el pimiento y el tomate, y rehoga. Cuando esté la verdura hecha, aparta del fuego y mezcla con el atún.
  3. Precalienta el horno a 200ºC con fuego superior e inferior, para que se caliente por igual por los dos lados.
  4. Cubre una bandeja de horno con papel de horno. Prepara una lámina de masa con la mitad de la masa. Reparte el relleno de la empanada sobre la masa para que quede uniforme. Cubre con una segunda lámina de masa. Aprieta los bordes de la empanada con los dedos, para sellarla. Distribuye el huevo batido con un pincel sobre la empanada; esto le dará un aspecto brillante y apetecible.
  5. Mete la empanada en el horno precalentado de 30 a 35 minutos.

 

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Categorias: Cocina
Ultima modificación: 07/23/2012