Originaria de la cocina francesa, la quiche es una tarta salada a partir de una masa de quebrada que se rellena de carne o de verduras, con huevos cuajados con crema de leche. Como existen muchas posibilidades de variar el relleno, el número de recetas que existe es casi ilimitado. Entre todos ellos, hemos escogido una que contiene tanto carne como verdura: una quiche de champiñones con bacon. La preparación es muy sencilla y el resultado es sorprendente.
Ingredientes:
- 1 paquete de pasta para quiche.
- 20 cl de nata líquida.
- 3 lonchas de bacon.
- 200 g de champiñones.
- 3 huevos.
- 25 g de queso rallado.
- ½ vaso de leche.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
- Forra un molde de horno con papel de horno, para evitar que se pegue, y luego cúbrelo con la pasta.
- Limpia bien los champiñones y córtalos por la mitad (o en más trozos si son muy grandes).
- En una sartén con aceite, saltea el bacon con los champiñones durante unos minutos, retíralo y resérvalo. Bate los huevos en un bol con la nata, el queso rallado y el medio vaso de leche hasta conseguir una mezcla líquida uniforme. Añade los champiñones y el bacon y mézclalo todo para que quede homogéneo. Añade sal y pimienta a tu gusto. Cubre la pasta con la mezcla que acabas de hacer, precalienta el horno a 180 º C, y déjalo hornearse durante 30 a 35 minutos, o bien cuando pinches con un cuchillo en el centro de la quiche y este salga limpio.
- Sírvelo caliente.