Cómo preparar arroz con leche

Ingredientes (para 6 personas):

  • 370 g de leche condensada.
  • 200 g de arroz.
  • 1 palito de canela.
  • La corteza de 1 limón.
  • Un palito de canela en rama.
  • Canela en polvo.

La receta original del arroz con leche tiene origen asiático, de donde pasó en distintas modalidades a África y Europa. No tardó en exportarse al continente americano, extendiéndose especialmente por Sudamérica, aunque hoy es muy popular también en los países centroamericanos. Existen muy diferentes variedades de este postre, casi todas a partir de leche y azúcar blanco, y luego empleando distintos medios para espesar (con huevo, con nata o con incluso harina). Pero existe esta receta sencilla y rápida en la que, en lugar de leche y azúcar, usamos solamente leche condensada.

Preparación: Pesa 200 gramos de arroz, ponlos en una cazuela suficientemente honda y hiérvelos en abundante agua durante 5 minutos. Pasado este tiempo, retíralo, deshazte del agua de la cocción y después pásalo por agua fría durante al menos un minuto. Escúrrelo bien y déjalo aparte. A continuación, pon en un cazo al fuego los 370 gramos de leche condensada (un bote pequeño), tres cuartos de litro de agua, un palito de canela y la corteza de un limón. En el momento que rompa a hervir, añade el arroz y déjalo cocer a fuego muy suave durante 30 minutos, sin olvidarte de remover de vez en cuando. Al final de la cocción, retira el palito de canela y la corteza del limón. Pasa todo el contenido a una fuente e introdúcelo en el refrigerador. El postre se sirve frío, espolvoreado por encima con la canela en polvo.

 

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Categorias: Cocina
Ultima modificación: 07/23/2012