El ceviche, también conocido como cebiche o seviche, es un plato típico de la gastronomía ecuatoriana, aunque podemos encontrar distintas versiones del mismo plato en distintos países latinos en los que también es muy popular. Podemos encontrar ceviches preparados con distintos ingredientes, varios tipos de mariscos, pulpo, calamar, sin embargo, el ceviche de pescado es uno de los mejores.
¿Quiere aprender a preparar un auténtico plato de ceviche casero? Nosotros le explicamos cómo. Siga nuestros consejos para cocinar un delicioso ceviche de pescado.
- Tiempo de preparación y cocción: 2 horas
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilo de pescado de carne blanca (corvina, merluza, mero, lubina, tilapia)
- 15 limones
- 2 cebollas rojas
- 5 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Sal
- Aceite de girasol
- Cilantro
Elaboración:
Para elaborar su plato de ceviche de pescado, limpie y corte en pequeños dados el pescado que vaya a utilizar. Coloque los dados resultantes en un recipiente de vidrio y condiméntelos con el jugo de 11 o 12 limones. A continuación, cubra el recipiente e introdúzcalo en el frigorífico para que se enfríe. El pescado debe cocerse con el jugo de limón, lo que puede tardar bastante tiempo dependiendo del tamaño de los dados de pescado. Mientras espera que se cueca, debe picar en trozos muy finos los pimientos, los tomates y la cebolla. Cuando tenga la verdura picada, rocíelos con el jugo de los limones restantes, añada el cilantro, la sal y un poco de aceite de girasol. Déjelo macerar mientras se hace el pescado. Una vez listo, escúrralo y mézclelo con las verduras en copas de cristal. ¡Ya está listo!
Consejos
- puede acompañar sus copas de ceviche con croutons y aguacate. También puede utilizar rodajas de limón para decorar las copas.