El chimichurri es una salsa típica de Argentina y Uruguay que se utiliza para condimentar todo tipo de carnes y chorizos a la parrilla. Su elaboración es muy sencilla y el sabor tan intenso que aporta a las comidas que acompaña deja un regusto picante muy agradable en el paladar de todos los que la prueban. Un consejo que suelen dar los cocineros argentinos es preparar la cantidad justa para un único consumo, ya que si se dejan reposar los ingredientes pueden intensificarse los sabores fuertes hasta resultar desagradable.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes para 4 personas
- 150 mililitros de aceite de oliva
- 100 mililitros de vinagre de vino
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- Ají o pimiento verde
- Perejil
- Orégano
- Sal y pimienta
Elaboración
El secreto de un buen chimichurri es picar lo más fino posible el ajo, la cebolla, el perejil y el ají hasta conseguir trozos de no más de uno o dos centímetros. Se mezclan los ingredientes cortados en un recipiente pequeño o una salsera y se añaden lentamente el resto de ingredientes, el aceite de oliva y el vinagre, después el orégano y por último la sal y la pimienta en la cantidad que usted desee. Puede añadir más o si se ha pasado, añadir más aceite de oliva y más vinagre. Déjelo reposar una hora antes de servir para que se mezclen los sabores y se intensifiquen.
¡Buen provecho!
Consejos: también puede agregar unas gotas de jugo de limón.