Cómo preparar escabeche de pollo

El escabeche es un método de conservación de alimentos muy utilizado en diferentes países, pero además, aporta a los diferentes tipos de carne y pescado en los que se utiliza un sabor característico y muy intenso. Otra de sus ventajas, es que permite comerlo tanto frío como caliente. ¿Quiere preparar el pollo siguiendo una receta diferente para salir de la rutina? Nuestra receta de pollo en escabeche no le decepcionará, siga sus pasos para preparar un plato delicioso en un momento.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de pollo troceado y sin piel
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 o 2 pimientos verdes o rojos
  • Sal y pimienta negra
  • 1 clavo de olor
  • Aceite de oliva
  • 150 mililitros de vinagre

Elaboración:

Para preparar su pollo en escabeche, lo primero que tiene que hacer es calentar aceite en una cacerola mediana y preparar un sofrito utilizando los dientes de ajo, las cebollas y los pimientos. Cuando esté listo, agregue los trozos de pollo con un poco de sal, pimienta y el clavo de olor. Deje que rehogue alrededor de 15 minutos y vierta los 150  mililitros de vinagre. Tape la cacerola y deje que se cocine a fuego medio durante diez minutos aproximadamente. Pasado este tiempo su pollo estará listo para servir.

Consejos: aunque el pollo en escabeche caliente estará delicioso, puede probar a utilizarlo una vez que se ha enfriado para condimentar ensaladas y sándwiches.

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Categorias: Cocina
Ultima modificación: 06/25/2012