Ingredientes:
- Hinojo
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuchillo para verduras
- Aceite de oliva o aceite vegetal
- Sal y pimienta
- Sartén para saltear
- Brocha de pastelería
- Asador o parrilla
- Molde para hornear
Elige un bulbo de hinojo con tallo verde y bulbo blanco. Elige un bulbo con tallos firmes y frondosos que no estén muy maduros.
Lava el exterior del bulbo de hinojo y colócalo en la tabla de cortar. Quita los tallos del bulbo cortando en línea recta donde cambia el color de verde a blanco. Guarda los tallos y hiérvelos con otras verduras para un caldo de verduras.
Corta el extremo del bulbo para eliminar las raíces. Pela cuidadosamente la capa exterior del bulbo (como si fuera una cebolla) y elimina estas partes. Pica el bulbo en rodajas de tamaño uniforme para cocerlas. Guarda la cáscara externa
Vierte aproximadamente una cucharada de aceite en un sartén para saltear y calienta el aceite a fuego medio. Agrega el bulbo de hinojo y revuelve. Cocínalo hasta que esté suave. El hinojo lucirá similar a una cebolla mientras se cocina. Agrega sal y pimienta para sazonar. Cuando el hinojo esté cocinado, quítalo del fuego y agrégalo a una cacerola o sírvelo como un platillo complementario.
Sazona la cáscara externa del hinojo con sal y pimienta y aplica aceite con una brocha de pastelería. Colócalo en el molde para hornear para asarlo en la parrilla o colócalo directamente en la parrilla para tostarlo. Quítalo del fuego después de un minuto o dos, cuando adquiera un tono dorado.