El guacamole es una de las diversas salsas o aderezos que frecuentemente se asocian con la comida mexicana. Si te agrada el sabor del aguacate, muy probablemente también sucederá lo mismo con el sabor del guacamole. Es muy sencillo de hacer y a pesar de que tiene pocos ingredientes, su sabor es muy característico y sabroso. Puede acompañar casi a cualquier tipo de carne y puede ser una salsa excelente para las tortillas y hasta para las papas fritas.
A continuación tienes una receta que bien puede ser una forma sencilla de elaborar el platillo de bienvenida para los invitados a una fiesta. Unos aguacates suaves y maduros son indispensables. La siguiente receta rinde aproximadamente entre 6 y 8 porciones.
Ingredientes:
- 3 o 4 Aguacates maduros
- 1 o 2 dientes de ajo picados
- 1/4 c. de zumo de limón
- 2 cdas. De cebollín picado
- 1 tomate pequeño – cortado en cubos
- Sal al gusto
- Salsa
- Comestibles
- Cuchillo
- Totopos
Intenta conseguir los aguacates más maduros que puedas, deben sentirse suaves cuando se aprietan un poco, su piel debe ser de un color verde oscuro. Evita los aguacates que son de color oscuro puesto que están demasiado maduros.
Corta cada aguacate a la mitad, de manera que todos los cortes estén hechos a lo largo del hueso. Separa el aguacate en mitades y retira el hueso.
Con una cuchara retira toda la piel del aguacate.
Utiliza un tenedor para moler los aguacates hasta que estén suaves, aunque no importa si quedan algunos trozos. Utiliza un procesador de alimentos si es que tienes pensado utilizar cantidades mayores de aguacate.
Agrega ajo fresco picado, jugo de limón, cebollines y el tomate en cubos. Agrega sal y picante al gusto, si así lo prefieres.
Sírvelo inmediatamente con unos totopos encima.