De origen italiano, el fernet es una bebida alcohólica amarga que se suele tomar como aperitivo, aunque al principio se le atribuían propiedades digestivas. Parece que, por los ingredientes herbales que incorpora, realmente puede aplicarse como remedio para tratar algunas enfermedades y dolencias, como las molestias de la menstruación, los cólicos infantiles, la dispepsia o la resaca. No se sabe exactamente de dónde proviene su nombre. Unos dicen que es porque lo inventó un tal Dr. Fernet de nacionalidad sueca, historia seguramente apócrifa, y otros que se debe a la placa de hierro al rojo vivo que se aplicaba originalmente para preparar el licor. Se elabora con distintas clases de hierbas, que van desde el ruibarbo hasta el azafrán, maceradas con alcohol de uva en toneles de roble. Su graduación alcohólica es muy alta, hacia 45%, su color oscuro y su aroma muy intenso. Teóricamente podría consumirse puro, pero su fuerte sabor y su contenido en alcohol hacen aconsejable que se mezcle con agua o con bebidas refrescantes carbonatadas. En Argentina alcanzó una gran difusión a partir de la oleada de inmigración italiana, y se popularizó mezclado con coca-cola. Veamos cómo prepararlo.
Ingredientes:
- 3 partes de fernet.
- 7 partes de coca-cola.
- Hielo
Preparación:
En un vaso largo, coloca el hielo y después las tres cuartas partes del fernet. Añade la coca-cola, inclinando el vaso y deslizándola suavemente contra una de sus paredes para evitar que forme espuma. Añade el resto del fernet, lo cual reducirá la espuma que queda.