Receta de albóndigas con tomate

Ingredientes (para 4-6 personas):

  • 600 g de carne de cerdo o ternera picada
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 1 chorrito salsa worcester
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • Perejil
  • Sal
  • 1 plato con harina
  • 100 g de miga de pan
  • ½ vaso de leche
  • Azúcar blanco

Preparación: 

  1. En un plato, pon los 100 g de miga de pan y échales leche por encima para que se empape bien. Déjalo aparte.
  2. Pica dos dientes de ajo y un ramito de perejil. En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, los dientes de ajo y el perejil picados. Añádele un chorrito de salsa Worcester, un chorrito de salsa de soja y la miga de pan que tienes empapada en leche. Sigue mezclando hasta que quede una masa bastante densa.
  3. Ten preparado un plato con harina. De la masa de carne, huevo, ajo y perejil, toma con la mano una cantidad suficiente como para formar una bola del tamaño de una pelota de golf, más o menos (aunque el tamaño puede variar según el gusto de cada cual) y haz una bolita lo mejor formada que puedas. A medida que vayas haciendo bolas, las pasas por el plato de harina y las vas rebozando. Repite la operación hasta que termines con toda la carne. En una sartén con aceite bien caliente, ve friendo las albóndigas a fuego medio hasta que queden bien hechas (doradas por fuera y con la carne hecha por dentro).
  4. Prepara una salsa de tomate con la cebolla pelada y picada en juliana, los 4 tomates, una pizca de sal y azúcar para corregir la acidez. Mézclalo con las albóndigas en una fuente, déjalo reposar unos minutos, y a está listo para servir.

 

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Categorias: Cocina
Ultima modificación: 07/23/2012