Ingredientes (para 4-6 personas):
- 600 g de carne de cerdo o ternera picada
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 chorrito salsa worcester
- 1 chorrito de salsa de soja
- Perejil
- Sal
- 1 plato con harina
- 100 g de miga de pan
- ½ vaso de leche
- Azúcar blanco
Preparación:
- En un plato, pon los 100 g de miga de pan y échales leche por encima para que se empape bien. Déjalo aparte.
- Pica dos dientes de ajo y un ramito de perejil. En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, los dientes de ajo y el perejil picados. Añádele un chorrito de salsa Worcester, un chorrito de salsa de soja y la miga de pan que tienes empapada en leche. Sigue mezclando hasta que quede una masa bastante densa.
- Ten preparado un plato con harina. De la masa de carne, huevo, ajo y perejil, toma con la mano una cantidad suficiente como para formar una bola del tamaño de una pelota de golf, más o menos (aunque el tamaño puede variar según el gusto de cada cual) y haz una bolita lo mejor formada que puedas. A medida que vayas haciendo bolas, las pasas por el plato de harina y las vas rebozando. Repite la operación hasta que termines con toda la carne. En una sartén con aceite bien caliente, ve friendo las albóndigas a fuego medio hasta que queden bien hechas (doradas por fuera y con la carne hecha por dentro).
- Prepara una salsa de tomate con la cebolla pelada y picada en juliana, los 4 tomates, una pizca de sal y azúcar para corregir la acidez. Mézclalo con las albóndigas en una fuente, déjalo reposar unos minutos, y a está listo para servir.