El pastel de carne inglés se puede elaborar con carne de ternera (Cottage Pie), o con carne de cordero (Shepherd´s Pie). Resulta un plato fácil y rápido de preparar.
Ingredientes (para 6 personas):
Para el relleno:
- 450 g de carne de ternera picada.
- 1 cebolla mediana.
- 2 zanahorias.
- 100 g de champiñones blancos.
- 1 lata pequeña de guisantes.
- ½ copa de vino tinto.
- 1 vaso caldo de carne.
- 1 cucharada de Maizena (fécula de maíz).
- Perejil fresco picado.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Para el puré de patatas:
- 1 kg de patatas.
- 6 cucharadas de leche.
- 100 g de mantequilla.
Preparación:
Hierve las patatas con un poco de sal. En una cazuela calienta la leche y la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade las patatas y aplástalas para hacerlas puré. Añade sal y pimienta al gusto, y reserva
Calienta aceite en una sartén y añade la cebolla picada y la zanahoria cortada en cubitos y fríelas durante 5 minutos. Añade la carne picada, medio vaso de caldo de carne y el laurel. Remueve constantemente hasta que la carne esté cocinada. Añade el resto del caldo, los champiñones cortados en láminas, los guisantes, el perejil picado y añade sal y pimienta al gusto. Cubre con la tapa y cocina a fuego mediano durante 15 minutos. Añade poco a poco la Maizena para que vaya espesando la salsa y sigue mantenlo en el fuego durante 5 minutos más o hasta que la salsa haya espesado lo suficiente.
En una fuente de barro resistente al horno, coloca el preparado con la carne. Cubre con el puré de patata. Gratínalo al horno hasta que el puré de patata esté dorado y crujiente.