Receta de pollo al curry

Ingredientes (para 6 personas):

  • 1,5 kg de muslos de pollo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 2 hojas de laurel.
  • 2 o 3 cucharadas de curry en polvo.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 3 patatas grandes.
  • Guindilla al gusto.
  • Agua.
  • Sal.

Preparación:

La siguiente receta resulta muy cómoda porque la única especia exótica necesaria es el curry. Este guiso se puede hacer con curry amarillo, muy popular en China y Japón, o con curry verde indio. También es posible controlar cómo de picante resulta el guiso añadiendo más o menos guindilla.

Lava y pela las patatas, y córtalas en taquitos. Al cortar las patatas, intenta que el corte no sea limpio (“rompiéndolas”) para que saquen el almidón cuando las guises. Así quedara la salsa al curry más espesa y rica.

Limpia los muslos de pollo de pelos y restos de plumas y sazónalos. Calienta en un cazo el aceite y dora los ajos cortados en rodajas. Añade  los muslos de pollo y dóralos. Cuando estén dorados, retira el pollo y las rodajas de ajo del cazo. En el mismo aceite, añade la cebolla cortada en juliana. Cuando esté pochada, añade los taquitos de patata, el laurel, el curry y guindilla al gusto. Añade agua justo hasta cubrir los ingredientes. Tapa el cazo y deja que se haga el guiso a fuego lento durante al menos 30 minutos. Si no te gusta muy picante, retira la guindilla tras 10 minutos de cocción. Si te gusta más picante, machaca la guindilla para que se esparza por todo el guiso.

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Categorias: Cocina
Ultima modificación: 07/23/2012