Tal vez nos ha sucedido que en el momento de comer un pan, al fijarnos bien este posee pequeñas partes rojas, esporas rojas. Las esporas rojas son moho, el moho es un tipo de hongo que se halla en el medio ambiente, la humedad y poca luz ayuda al desarrollo de este hongo. Los hongos son microorganismos que se extienden mediante esporas.
Un tipo de moho es el llamado “Moho rojo” pero científicamente llamado Neurospora sitophila y es una de las más importantes de las que se desarrollan en los alimentos y al llamarse “moho rojo” se le atribuye al pan puesto que su textura se puede encontrar frecuentemente en el pan.
La neurospora sitophila también aparece en la caña de azúcar, en sus partes superiores específicamente, aunque también en la de una variedad de alimentos. No es muy común que se manifieste en forma de ascosporas.
La presencia de moho indica una biodegradación de materiales naturales que podrían no ser utilizables o comestibles al deteriorarse los alimentos o causar un daño material.
Si hay sospecha de moho rojo es mejor no comer los alimentos para evitar infección o si se es alérgico se pudiesen presentar complicaciones más severas, en una propiedad o cualquier material la presencia del moho es un tanto frecuente pero si se llegase a presentar es necesario analizar la zona y llamar a las personas especialistas para que se encarguen del problema.
Se cree que la exposición por mucho tiempo a micotoxinas podría generar problemas neurológicos incluso la muerte.